กลูโคสในเลือดเรียกว่าระดับน้ําตาลในเลือด (Glu) กลูโคสไม่เพียง แต่เป็นองค์ประกอบสําคัญของร่างกายมนุษย์ แต่ยังเป็นแหล่งพลังงานที่สําคัญ ร่างกายมนุษย์ปกติต้องการน้ําตาลจํานวนมากเพื่อให้พลังงานทุกวันและให้พลังงานสําหรับการทํางานปกติของเนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ ดังนั้นระดับน้ําตาลในเลือดจะต้องรักษาระดับหนึ่งเพื่อรักษาความต้องการของอวัยวะและเนื้อเยื่อต่าง ๆ ในร่างกาย การผลิตและการใช้ประโยชน์จากระดับน้ําตาลในเลือดในคนปกติอยู่ในสภาวะสมดุลแบบไดนามิกและรักษาอยู่ในระดับที่ค่อนข้างมั่นคงซึ่งเกิดจากแหล่งและปลายทางของระดับน้ําตาลในเลือดเดียวกัน
แหล่งที่มาของน้ําตาลในเลือดรวมถึง: (1) การย่อยอาหารและการดูดซึม (2) การสลายตัวของไกลโคเจนที่เก็บไว้ในตับ (3)แปลงของไขมันและโปรตีนของ
วิธีน้ําตาลในเลือดรวมถึง: (1) ออกซิเดชันเป็นพลังงาน (2)แปลงเป็นไกลโคเจนและเก็บไว้ในตับ, ไตและกล้ามเนื้อ; (3) เป็นสารอาหารอื่น ๆ เช่นไขมันและโปรตีนเพื่อการเก็บรักษา เกาะเล็กเกาะน้อยเป็นอวัยวะหลักที่ควบคุมความเข้มข้นของระดับน้ําตาลในเลือดในร่างกายและตับเก็บไกลโคเจนตับ นอกจากนี้ความเข้มข้นของระดับน้ําตาลในเลือดยังถูกควบคุมโดยฮอร์โมนประสาทและต่อมไร้ท่อ